Le cose semplici ci fanno sentire a casa.
Poi c’è la fantasia, che astrae.
Allora prendi una frittata. La prepari semplicemente, al forno. Così resta anche più leggera.
Però arricchisci l’impasto di una tartare di alghe bretoni che ti fa volare via, e sognare.
La ordini, ti arriva a casa. Però attenzione: non è un semplice tartare, è la la Bretagna stessa, anzi, un’isola bretone, che arriva fin da te, e ti arricchisce di magia e di meraviglia.
Dosi per una frittata
- 4 uova
- 1 cipolla di Tropea
- la parte verde di un porro
- 1 cucchiaio di tartare di alghe bio bretoni
- 200 ml di panna fresca
- olio evo, sale e pepe q.b.
Per servire: bresaola di cervo, basilico fresco e zeste di limone
Preparazione
- Soffriggete cipolla e porro sminuzzati in olio, sale, pepe. Fate appassire per una decina di minuti.
- In una ciotola sbattete le uova, unite la tartare di alghe, le verdure, la panna, sale, pepe. Mescolate bene.
- Trasferite il composto in una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° per circa 25 minuti (fino a doratura).
- Una volta intiepidita, tagliate la frittata a fettine e servite con bresaola di cervo. Finite con basilico fresco e zeste di limone.
