“Un’estate infinita”: Bruschette con verdure saltate e caprino fresco

L’acqua della fonte
suona il suo tamburo
d’argento.
Gli alberi
tèssono il vento
e i fiori lo tingono
di profumo.
Una ragnatela
immensa
fa della luna
una stella.

[F. G. Lorca, Notte d’estate]

ricetta-bruschette-olio-greco-aktysricetta-bruschette-olio-greco-aktys

E allora tienila con te, perché l’estate è una stagione, non un luogo. E allora anche se hai lasciato alle tue spalle spiagge incontaminate e tramonti irripetibili, l’estate continua.

Sapevi che stagione deriva da stare e quindi stare fermo?

E allora perché non tenerla con te, perché non trasformare l’estate da stagione a stato dell’animo? Perché non renderla luogo dell’immaginario dove rifugiarsi quando più se ne ha bisogno?

È sempre una bellissima questione di volontà, e di un pizzico di fantasia…

Amico tu che ascolti, senti del profumo dei cedri

Le lontane campane? Conosci gli angoli del giardino dove

Ripone i suoi neonati il vento della sera? Hai mai sognato

Un’estate infinita da percorrere tutta

Non conoscendo più le Erinni?…

[Odysseas Elytīs, Il verbo oscuro]

ricette-bruschette-estiveIMG_1318ricette-bruschette-estive

BRUSCHETTE CON VERDURE SALTATE, CAPRINO FRESCO ED EXTRAVERGINE GRECO

Un buon modo di trattenere l’estate con noi è continuare a prepararci piatti freschi e veloci. Come queste bruschette che più rapide e buone non si può. Ma l’ispirazione di viaggio non deve mai mancare: scegliete un buon extravergine greco, regalatevi una poesia, prendetevi quindici minuti di sogno, e rendete il quotidiano un’opera straordinaria…

Ricetta per 8 bruschette

2 pagnotte bianche morbide; 2 pagnotte integrali morbide; 1 peperone verde; 5 pomodori ciliegino; 5 spicchi d’aglio; 120 g di formaggio caprino fresco; origano, sale, pepe, peperoncino q.b.;

Per le bruschette bianche: Prima Selezione Aktys e origano

Per le bruschette integrali: Premium Aktys e coriandolo

Preparazione

  • Tagliate i panini a metà. Coprite ogni fetta di pane bianco con la Prima Selezione, sale e pepe e qualche fettina di aglio. Coprite le fette di pane integrale con il Premium, sale, pepe e qualche fettina di aglio.
  • Infornate a 180° per circa 10 minuti fino a far dorare bene le fette.
  • Nel frattempo, pulite il peperone, tagliatelo a striscioline, fatelo andare in padella con un cucchiaio di Prima selezione, un spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e di sale per circa 8 minuti. Poco prima di spegnere la fiamma, aggiungete i ciliegi tagliati a metà. Mescolate bene il tutto e lasciate da parte.
  • Componete le bruschette: togliete le fettine di aglio dal pane, disponete la verdura saltata sopra ogni fetta di pane, coprite con il caprino sbriciolato e finite con l’origano sul pane bianco e il coriandolo sul pane integrale. Servite le bruschette con un bel giro generoso rispettivamente di Prima Selezione e Premium

Prodotti

AKTYS

Décor

TESSITURA TOSCANA TELERIE

ricette-bruschette-estive-con-caprino-fresco

ricetta-bruschette-con-caprino-e-olio-greco

Author: chiaracaprettini

Scrittrice e foodblogger di Torino, appassionata di culture nordiche antiche. Nordfoodovestest è il foodblog dei piccoli produttori e della cucina letteraria

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.