LAO a Torino: dove amare la vera cucina casalinga cinese

Lao. Il suo significato è “Antico, vecchio, originale”. Me lo racconta Tina, un po’ principessa orientale, un po’ manager, molto domina, infinitamente leggera ed elegante.  In fondo Lao è lei, la stessa mano di Oh Crispa ma con uno sguardo molto consapevole e attento verso la cucina tradizionale cinese.  Quanta energia, quanta bellezza.  Ogni piatto…

Un pranzo delle feste insieme a Eataly

L’unica magia senza trucco è la magia della vita. [Jean- Paul Malfatti] La magia di questi giorni non è fatto tangibile. O forse sì? Abbiamo mai toccato la magia con le mani? Secondo me sì. Capita tutte le volte in cui assaggiamo il bordo della pizza che ci conforta. O il cornetto a colazione, caldo, appena sfornato: quel rumore…

VIAGGIO FUSION: Ravioli di gallinella su Moqueca del Brasile

Grandi terre, grandi tradizioni, grandi culture si incontrano spesso in cucina, in una cucina che si mette in gioco come testimone dell’evoluzione dell’uomo e delle sue grandi imprese. Portogallo e Brasile, due terre apparentate da una storia di conquiste, da un grande fascino e da una cultura di mescolanza. Risale a 521 anni fa la…

Ravioli vigezzini alla toma piccante e peperoni misti

Mi piacciono le cose nate per caso, non programmate, perché nella sorpresa e nella buona riuscita del risultato si nascondono sempre semi di benessere e piacere. Non programmare e quindi sapersi sorprendere, ma prima ancora essere in grado di riconoscerla, quella sorpresa. Saper cogliere quell’inatteso, saperlo prendere dalla matassa dei giorni o del tempo, e…

Ravioli vegani di farro con paprica, alghe irlandesi e tortilla chips

Ricorda che ogni persona che incontri ha paura di qualcosa, ama qualcosa e ha perso qualcosa. [H. Jackson Brown Jr] Chissà che storie possiedono le cose che non conosciamo. Come questa forchetta: viene da un mercatino dell’antiquariato, e me l’ha venduta una signora dai capelli lunghi bianchi. Aveva una treccia bellissima, e ho quasi pensato…