POINTE DE PENMARC’H e una Frittata con lampascioni e sardine al pesto
Risale al 1920 la storia di POINTE DE PENMARC’H. Ci troviamo a Guilvinec, porto di…
Categoria: La mia cucina
Frittatine con alici, indivia e salsa al cren
Chissà perché ciò che è semplice da preparare, da mangiare, anche solo da vedere, in…
Giardiniera, hummus viola e focaccia croccante alle cipolle
Un aperitivo veloce a base di giardiniera e hummus; attento ai colori, al gusto, alla…
Kimchi con focaccia al sesamo
Un incrocio tra la sapienza asiatica del cibo come cura e la sapienza italiana della…
LA BELLE ILOISE e i Mantou al tonno speziato con pak choi
L’ho sempre chiamato “Pane cinese” fino a quando ho scoperto il suo nome originario: Mantou.…
Cozze al daikon e harissa
Le cozze alla marinara si prestano a infinite varianti e personalizzazioni. Io amo molto il…
TONNO COLIMENA e un Gratin di Hokkaido con Lampuga e Sakè
LAMPUGA… Stiamo parlando di un pesce che abita i mari di Sicilia e Calabria. L’ho…
Feta al forno con focaccia croccante ligure
Ogni stagione reca con sé quella ragione nascosta che te la fa preferire a tutte…
PIRATE CANNERIE e una pasta alla zucca con tonno teriyaki
Pêche locale, cuisine moderne, Conserverie artisanale. Questa la filosofia di Pirate Cannerie, una micro conserveria…
