Waffles nordici al baccalà con perle di granchio
Nord… È il luogo che una volta che è esistito fisicamente, esisterà nell’immaginario. Lì resterà…
Categoria: La mia cucina
Ravioli Har Gao, pak choi e cozze al sidro
Amo dei ravioli trasparenti il bellissimo dialogo che si crea tra interno ed esterno. La…
Quiche con pomodori verdi e sardine bretoni all’orientale
Questa quiche metterà d’accordo tutti. È ispirata ai sapori orientali ma le protagoniste giungono dai…
POINTE DE PENMARC’H e una Frittata con lampascioni e sardine al pesto
“Magit mat ho korf, hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh.” [Nutri bene il tuo corpo,…
Frittatine con alici, indivia e salsa al cren
Chissà perché ciò che è semplice da preparare, da mangiare, anche solo da vedere, in…
Giardiniera, hummus viola e focaccia croccante alle cipolle
Un aperitivo veloce, ma attento ai colori, al gusto, alla presentazione. Elegante o semplice, raffinato…
Kimchi con focaccia al sesamo
Un incrocio tra la sapienza asiatica del cibo come cura e la sapienza italiana della…
LA BELLE ILOISE e i Mantou al tonno speziato con pak choi
L’ho sempre chiamato “Pane cinese” fino a quando ho scoperto il suo nome originario: Mantou.…
Cozze al daikon e harissa
Dalla Francia delle Moules Marinières all’Oriente del Daikon. Passando attraverso una salsa harissa che viene…
