Frittata con alghe bretoni e bresaola di cervo
Le cose semplici ci fanno sentire a casa. Poi c’è la fantasia, che astrae. Allora…
Categoria: La mia cucina
Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il pesce nordico è un mondo a parte… Il trionfo del mare a tavola è…
Finferli e acciughe per un’insalata autunnale
Di finferli e nostalgia nordica. Di disperdere lo sguardo nelle foreste, guardarle dall’alto e perdermici…
Uova, Parmigiano 21 anni, legno
Senti anche tu il profumo del legno? Prendersi il tempo di aspettare. Concedere al tempo…
Lo Schüttelbrot diventa un gratin con capra e topinambur
Una delle icone dell’Alto-Adige è certamente il pane di Fiè meglio conosciuto come Schüttelbrot, un…
IL RICETTARIO DEI FRATELLI GRIMM con Glühwein di pelle d’orso
Direttamente dal libro “Il ricettario dei fratelli Grimm”, una ricetta ispirata a une delle storie…
Köttbullar di salsiccia e salsa al mango
Köttbullar e magia svedese si incontrano… È la danza dell’inverno, è la danza delle ore. …
Crocchette veg di Natale con ceci e mango
Sognare preparando un piatto di crocchette… Il tempo è un tempio. Del perdono. Della riconoscenza.…
Risotto al blu di capra e more di rovo
Il risotto dell’Avvento… Finalmente quel momento dell’anno in cui ogni piatto che si prepara reca…
