Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il pesce nordico è un mondo a parte… Il trionfo del mare a tavola è…
Autore: chiaracaprettini
Scrittrice e foodblogger di Torino, appassionata di culture nordiche antiche. Nordfoodovestest è il foodblog dei piccoli produttori e della cucina letteraria
Finferli e acciughe per un’insalata autunnale
Di finferli e nostalgia nordica. Di disperdere lo sguardo nelle foreste, guardarle dall’alto e perdermici…
SKAGEN: qui in Danimarca si incontrano due mari
Qui a Skagen, si toccano la mano con delicatezza. Si sfiorano solamente a vicenda per…
TAMASHI FISH MARKET: il Giappone a Genova
Se ancora non siete stati in Giappone ma sognate quanto prima di andarci, fate come…
Uova, Parmigiano 21 anni, legno
Senti anche tu il profumo del legno? Prendersi il tempo di aspettare. Concedere al tempo…
PULLED FACTORY a Torino ed è subito States
Da Pulled Factory è… Spalla di maiale. Legno di faggio. 20 ore di preparazione. La…
Lo Schüttelbrot diventa un gratin con capra e topinambur
Una delle icone dell’Alto-Adige è certamente il pane di Fiè meglio conosciuto come Schüttelbrot, un…
BRODOS FAMILY: dal Piemonte il primo bone broth italiano
Sto parlando del brodo, anzi dei brodi, prodotti dai ragazzi di BRODOS FAMILY. Non chiamatelo “brodo…
TRATTO a Torino: sostanza e raffinatezza
TRATTO a Torino. Quando un bel senso dell’ospitalità incontra fantasia e voglia di fare… In…
