Perché viaggiare, insieme a leggere e ascoltare, è sempre la via più utile e più breve per arrivare a se stessi.
[Jan Brokken]
Viaggiare e sognare. Viaggiare è sognare. Prendere i sogni appesi al tempo e farli scendere nel quotidiano. Il risultato non coincide solamente con ciò che si raggiunge ma anche con ciò che si desidera. Il distante da noi è come le stelle: perché passiamo le notti ad osservarle?
Forse perché ci crediamo. Forse perché ci speriamo.
E allora non c’è nulla di sbagliato nelle cose lontane: provare a tirarle a noi o averne rispetto e lasciarle dove sono. Contemplando, sognando. Ascoltando il rumore che fanno i sogni quando ci pensiamo, a quei sogni. Ecco, pensare ai sogni… Lo facciamo mai per davvero?
PLUMCAKE AUTUNNALE CON ALGHE ARTICHE
Dosi per un plumcake
Per l’impasto
- 300 g di farina*
- 30 g di semi misti
- 20 g di nocciole per decorare
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 2 uova
- 20 ml di panna
- 1 cucchiaino di alghe in polvere Lofoten Seaweed
- 20 ml di olio evo
- Acqua tiepida q.b.
- il cuore di 1 carciofo
- qualche foglia di cavolo nero
- una fetta di zucca
- 2 topinambur
- 2 spicchi d’aglio
- olio evo, sale, pepe e peperoncino q.b.
Preparazione
- Iniziate dalle verdure. Pulite le foglie del cavolo nero privandole delle nervature centrali e sminuzzatele. Tagliate la zucca a cubetti e il carciofo e i topinambur a fettine sottili.
- In un tegame soffriggete l’aglio con olio, sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
- Unite le verdure, copritele con acqua o brodo e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti. Spegnete e tenete da parte.
- Preriscaldate il forno.
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Quando il composto è ancora morbido, unite le verdure e mescolate bene, regolandovi man mano con l’acqua. Ottenete un composto omogeneo.
- Trasferite il composto in una teglia da plumcake. Ultimate con un giro d’olio e infornate a 170° per circa 30-40 min.
- Sfrornate e fate intiepidire prima di tagliare il plumcake a fettine.
- Servite con formaggi freschi, affettati o con una vellutata calda.
*io ho usato un mix di farine senza glutine
Décor
Stampo e vassoio ARCA ITALY
