Fettuccine al pistacchio al pesto di zucchine e noci del Brasile

Non si possono contare le lune che brillano sui suoi tetti, né i mille splendidi soli che si nascondono dietro i suoi muri. [Khaled Hosseini] Colori di Sicilia, squillanti, chiassosi, tinte pure, nuance che sanno di vento, mare e uliveti, una tavolozza intensa eppur quieta intrisa di mito e di Magna Grecia, di divinità elleniche e…

Ravioli vigezzini alla toma piccante e peperoni misti

Mi piacciono le cose nate per caso, non programmate, perché nella sorpresa e nella buona riuscita del risultato si nascondono sempre semi di benessere e piacere. Non programmare e quindi sapersi sorprendere, ma prima ancora essere in grado di riconoscerla, quella sorpresa. Saper cogliere quell’inatteso, saperlo prendere dalla matassa dei giorni o del tempo, e…

Spätzle all’alsaziana con cipolle alla birra e noci

Quel che la favola ha inventato, la storia qualche volta lo riproduce. [Victor Hugo] Ancora una volta, vi accompagno insieme a me in quello che reputo uno dei luoghi delle fiabe per eccellenza: l’ALSAZIA. Dopo avervi aiutato a scoprire le bellezze di Colmar, fatto conoscere vini e maisons e anche qualche ricetta, vi porto di nuovo in questa…

A San Valentino cucina lui: cuore tenero vegano

San Valentino – Parte uno: uomo ai fornelli  Per questa festa degli innamorati 2017 Nordfoodovestest si è dato da fare, e ha pensato anche all’uomo ai fornelli. Perché che la donna cucini e soprattutto si applichi è fatto ancestrale, risaputo e immutato nei secoli. Ma l’uomo… Lui ha proprio bisogno di qualche piccolo aiuto. Considerando anche…