Ed è novembre. I pomeriggi sono più laconici e i tramonti più austeri. Novembre mi è sempre sembrato la Norvegia dell’anno. [Emily Dickinson] Portami in Norvegia, Emily. O in Paradiso. O in mezzo a un verso poetico. Che poi forse parliamo della stessa cosa… Che sia un tramonto austero o un pomeriggio laconico, che sia…
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Risotto verde con rombo, speck e mandarino
Il segreto è non correre dietro alle farfalle. È curare il giardino perché esse vengano da te. [Mário Quintana] Chissà se si può imparare a riconoscere la bellezza. Chissà se la bellezza esiste ed è afferrabile al pari di quel gusto che ci fa sentire a casa, di quel paesaggio sentito lontano per troppo tempo….
VIAGGIO IN DANIMARCA: Smørrebrød con sgombro sott’olio e mandarini confit
Smørrebrød con sgombro sott’olio, cipolle in agrodolce e mandarini confit
Penne invernali al pistacchio con funghi e petto d’anatra affumicato
Penne invernali al pistacchio con funghi e petto d’anatra affumicato
Il piatto dei pastori cretesi: capra, gamberi e broccoli al mandarino
La dieta dei pastori cretesi: focaccina con capra, gamberi e broccoli al mandarino