Insalata di lenticchie, Shiitake e Halloumi

Innanzi tutto, l’emozione! Soltanto dopo la comprensione![Paul Gauguin] Se per un artista una palette di colori è come un chiassoso carburante che incendia d’improvviso e scatena le idee, per chi si appresta a cucinare, poter ‘intingere’ la fantasia in una splendida tavolozza di alimenti provenienti da tutto il mondo è creatività allo stato puro. Mi…

Dedicata a Norcia: zuppa di lenticchie piccanti sfumate alla birra

Per aspera ad astra… Così dicevano gli antichi e così continuo a ripetermelo tutte le volte in cui attorno a me qualcuno mostra segni di forza incredibile, anche invidiabile, certamente da imitare. Ci sono forze non umane, grazie alle quali si può reagire tirando fuori un’energia e una volontà che nessun essere umano sarebbe in…

Fusilli di lenticchie in mezzo a petali di rosa

Mi misi al lavoro prendendo in considerazione la lunghezza dei gambi, la densità dei fiori, l’armonia dell’insieme e i diversi profumi ed eliminai con tocchi attenti i petali rovinati. Quando ebbi finito, una spirale di crisantemi bianchi si ergeva da un cuscino di verbena color neve e grappoli di pallide rose rampicanti scendevano a cerchio…