Soffermati sulla bellezza. La senti? Profuma di salato, di aria di mare pungente, di agrodolce, di paprica e spezie. È un odore tutto suo, quello della bellezza: solo lui ha il potere, anzi il dono, di ricordarti ricordi dimenticati. Solo quell’odore lì ti mette di fronte al tuo immenso potenziale. Perché noi in fondo non…
Tag: LENTICCHIE
Insalata di lenticchie, Shiitake e Halloumi
Innanzi tutto, l’emozione! Soltanto dopo la comprensione![Paul Gauguin] Se per un artista una palette di colori è come un chiassoso carburante che incendia d’improvviso e scatena le idee, per chi si appresta a cucinare, poter ‘intingere’ la fantasia in una splendida tavolozza di alimenti provenienti da tutto il mondo è creatività allo stato puro. Mi…
La zuppa dei piccoli produttori salentini dedicata a Dante
Zuppa di farro, lenticchie e canapa di PR.ALI.NA
Lenticchie, cavolo e caciotta morbida di capra
Piatto di lenticchie, cavolo verza, cime di rapa e caciotta morbida di capra
Dedicata a Norcia: zuppa di lenticchie piccanti sfumate alla birra
Per aspera ad astra… Così dicevano gli antichi e così continuo a ripetermelo tutte le volte in cui attorno a me qualcuno mostra segni di forza incredibile, anche invidiabile, certamente da imitare. Ci sono forze non umane, grazie alle quali si può reagire tirando fuori un’energia e una volontà che nessun essere umano sarebbe in…
Trivelline alla tapenade con briciole di feta, menta e mandorle
– Quanta strada c’è per la fattoria degli Olmi? – Sei miglia, – rispose il cestaio, – quello è il più grande podere della Grau! Ecco, non vedi il loro uliveto? C’è in mezzo qualche striscia di vigna e di mandorli. Ma il bello – riprese – (e di poderi simili non ce ne sono…
Tagliolini alle erbe di montagna con crema di zucchini, curry e ceci di Norcia
La vita può creare capolavori. Anzi, le persone possono creare capolavori. Quando ti fermi a godere della fioritura di un campo, e non riesci a distinguerne le sfumature, perché tutto è un grande impasto di divino e colore, lì trovi il capolavoro. Tutto parte dalla natura e nello stesso tempo tutto si conserva grazie alla mano dell’uomo….
Fusilli di lenticchie in mezzo a petali di rosa
Mi misi al lavoro prendendo in considerazione la lunghezza dei gambi, la densità dei fiori, l’armonia dell’insieme e i diversi profumi ed eliminai con tocchi attenti i petali rovinati. Quando ebbi finito, una spirale di crisantemi bianchi si ergeva da un cuscino di verbena color neve e grappoli di pallide rose rampicanti scendevano a cerchio…