Il mare e la terra Il sole e il grano Il bianco in infinite forme Questo piatto racconta di un viaggio d’estate, tra mari del Nord e mari del Sud. Dove il bianco del baccalà incontra il bianco della ricotta. Dove il giallo del pomodorino campano racconta di terre calde e assolate, cariche di vita,…
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Pasta stregata alla crema di fave e aglio nero
“Ora è nella notte il momento delle streghe, quando i cimiteri sbadigliano e l’inferno stesso alita sul mondo”.(William Shakespeare) Il termine Strega deriva dal latino striga e stryx, (dal greco strygx) a significare “strige, barbagianni, uccello notturno, presenza nefasta”.Pozioni, misteri, sortilegi, stregonerie si sono accompagnati alla presenza delle streghe nelle fiabe e nei racconti del…
Maccheroni multilegumi alla crema di aglio nero, cacio e pepe
Pasta senza glutine alla crema di aglio nero, cacio e pepe
Il pane del taglialegna con avena, semi misti e aglio nero
Il pane del taglialegna con avena, semi misti e aglio nero
Risotto alla barbabietola con fonduta di capra e aglio nero
Risotto alla barbabietola con fonduta di capra e aglio nero