Tagliatelle integrali Fracasso al pesto di rucola su crema di carote all’infuso di mela
Tag: Ricette vegetariane
Tempo di LINNER con sfoglia di pera e Roquefort
Quando qualcuno condivide, tutti vincono. [Jim Rohn] LINNER. Ne avete mai sentito parlare? Sì, ricorda il dinner – cioè la cena – ma ha in sé ancora qualcosa del lunch – cioè il pranzo. Insomma un pranzo in ritardo o una cena anticipata. Direttamente dagli States (e da dove altrimenti?), un altro trend alimentare che,…
Gnocchi dello spazzacamino alle ortiche con fontina e lemongrass
O grande angelo nero / fuligginoso riparami / sotto le tue ali…. / O piccolo angelo buio, / non celestiale né umano…. [Eugenio Montale] Prendete tanta fatica, tanto lavoro, tanta costanza. Aggiungeteci del fumo, un paesaggio di montagna di sottofondo, luce bianca di occhi abituati a liberare sempre gli spazi bui. E così ci catapultiamo…
Caserecce di lenticchie gialle con crema di capra, rucola e semi di zucca
Guarda ai gradini d’inciampo come a gradini verso le stelle. [Denis Waitley] Ecco, a volte la vita è come questi semi di zucca neri su uno sfondo bianco e verde. Perché? Perché uno non può godersi cieli di panna bianca o prati così verdi da bruciarsi gli occhi? Perché non esiste la possibilità, almeno ogni…
Tagliolini alle erbe di montagna con crema di zucchini, curry e ceci di Norcia
La vita può creare capolavori. Anzi, le persone possono creare capolavori. Quando ti fermi a godere della fioritura di un campo, e non riesci a distinguerne le sfumature, perché tutto è un grande impasto di divino e colore, lì trovi il capolavoro. Tutto parte dalla natura e nello stesso tempo tutto si conserva grazie alla mano dell’uomo….
Cannelloni freschi al pesto con verdure e pomodorini persiani
Il ricordo delle cose passate non è necessariamente il ricordo di come siano state veramente. [Marcel Proust] Forse non me le hai mai preparate. Non ricordo il profumo di lasagne al forno appena entrata nella vostra casa, eppure se ci penso mi viene in mente. I ricordi ingannano a volte, ma tante altre volte salvano….
Orzo con salsa di noci ligure su letto di capra, balsamico e fiori di tarassaco
Da qualche parte qualcosa di incredibile è in attesa di essere scoperto [Carl Sagan] Mi piace pensare che il significato di questa Pasqua sia proprio legato allo scoprire. E in fondo se ci pensiamo bene, scoprire qualcosa significa risvegliarlo dal suo silenzio e portarlo alla luce. Come le cose belle, ma anche come quelle meno…
Lanx Satura. Zuppa di cipolle al pesto di nocciola in ciotola di pane
Satura quidem tota nostra est… [“La satira è certamente tutta nostra”, Quintiliano] Cosa c’entra una zuppa di cipolle con la Satura lanx? E soprattutto: che cos’è la Satura lanx o lanx Satura? L’espressione è latina ed era utilizzata per indicare un piatto ricco di ogni sorta di bontà che venivano date in offerta agli dei, soprattutto…