Torta di mele come Dio comanda

“Solo nella tradizione è il mio amore…” [Pier Paolo Pasolini] Ogni cibo ha la sua tradizione, e ogni piatto ha la sua storia, sfumata magari un po’ nel mito, un po’ nella fiaba, o nella leggenda, nell’arte, nella musica, nella letteratura. Anche la TORTA DI MELE ha una sua storia, una sua origine eroica ed…

Ricetta tedesca: Apfel Streuselkuchen alla confettura di ciliegie

La prima volta in cui l’ho assaggiata ero immersa in una fiaba. Mi trovano nella cittadina  tedesca di Hameln, proprio quella del racconti dei fratelli Grimm, in cui il pifferaio magico libera l’intero paese da una terribile invasione di topi ma, non ritrovando alcuna ricompensa da parte della popolazione, adopera la musica del suo flauto per…

Fettuccine integrali con finferli, pinoli e mele al vino

Tornata dal Mercato del Pane e dello Strudel di Bressanone (andate a dare un’occhiata al mio album sulla pagina Facebook!), volevo trovare una ricetta che ricordasse tutti quei profumi e quell’infinità di colori e sfumature. Come se in quel mercato, in quella città dominata da strudel, montagne, presepi e forme di tome e Speck, si…