La felicità sta nel gusto e non nelle cose; si è felici perché si ha ciò che ci piace, e non perché si ha ciò che gli altri trovano piacevole. [François de La Rochefoucauld] Abbiamo sempre più bisogno che le cose abbiano gusto, che la nostra vita ce l’abbia. Abbiamo una incontenibile necessità di cose…
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Ispirazione Anni ’70. Bigoli con salmone, Gin e tegola al pistacchio
Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha cenato bene. [Virginia Woolf] Apparecchiare la tavola. Non suona benissimo? Adesso la chiamiamo mise en place, i francesi per esempio dicono mettre le couvert ma non è la stessa cosa. Apparecchiare non ci dà più il senso di un qualcosa che si…
È tempo di MELAGRANA: antipasto, primo e dessert
Si trattava del fatto che, fra tutte le doti di quell’essere [Kurtz] tanto dotato, quella che emergeva in modo preponderante, che dava il senso di una presenza reale, era la capacità di parlare, il dono della parola: questa dote che sconcerta o illumina, la più nobile e la più spregevole, vivificante flusso di luce o torrente ingannatore scaturito dal…
ABBIAMO RISO PER UNA COSA SERIA con una ricetta rustica
Il riso è il salto del possibile nell’impossibile. Georges Bataille Hai mai riso per una cosa seria? Io forse mai. Ho sempre pensato che ridere di qualcosa di non ironico già di suo fosse mancanza di rispetto. Ma sbagliavo. Quando ho iniziato a “ridere per una cosa seria” ho capito che si poteva parlare di…
Ricetta svedese: PATATE HASSELBACK con erbe aromatiche, Parmigiano e Gomasio
Chi non ha una propria dimora non si sente un essere umano. [Selma Lagerlöf] Sono un piatto tipico della cucina svedese. E questi freddi pomeriggi ben predispongono ai climi nordici. Mi immagino posti che non ho mai visitato come se li avessi vissuti: distese di neve e case rosse, pesce affumicato, un silenzio tagliente, i piccoli…
In Alsazia, sulla Route des Vins: la MAISON MAURICE SCHUELLER
Percorrere per la prima volta la Route des Vins alsaziana è un’esperienza ai limiti dello spiegabile. Forse perché amo il mondo del vino, perché mi emoziono a sentire raccontare le persone e le loro storie; sarà perché qui ogni piccolo luogo sconfina in un altro e sono tutti paesini di grand cru e vignerons récoltants….
Travel. Sapori di Alsazia: COLMAR
Vorrei che tu venissi da me in una sera d’inverno e, stretti insieme dietro i vetri, guardando la solitudine delle strade buie e gelate, ricordassimo gli inverni delle favole, dove si visse insieme senza saperlo. [Dino Buzzati] L’impressione è che una cicogna ti abbia trasportato in una fiaba mai scritta o in un villaggio mai…
Un autunno STRABUONO: busiate alla canapa con porcini, Castelmagno e croccante di bacon al miele
L’autunno è una dimora d’oro e di pioggia. Jacques Chessex Vivo sempre l’autunno come quella stagione di mezzo che fatico sempre un po’ a comprendere. Come se l’estate fosse talmente dirompente, l’inverno completo e la primavera di quella bellezza indescrivibile da togliermi tutte le parole per questa quarta stagione così lieve e sfumata….