Impara a guardare la natura con occhi diversi… Questo piatto è VEGANO: mi sorprende perché l’apparenza dice tutt’altro e se avessi qui ancora mio nonno, anche lui mi direbbe che questo è uno spezzatino al curry di quelli che preparava sempre lui! Spezzatino sì, curry anche, ma preparato con la polpa del Jackfruit! Nome del…
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SEMPLICEMENTE GREEN con i Pakora al curry e verdure
Ciò che siamo è il risultato di quello che pensiamo, ciò che mangiamo ma anche come ci comportiamo. Tutto rappresenta un cerchio perfetto dove la sintonia e l’equilibrio sono forse gli obiettivi primari, e nulla negli intenti deve essere lasciato al caso. Perché se è bello abbandonarsi a ciò che la vita ci offre,…
ZAALOUK: melanzane marocchine al curry dei Caraibi. Con Magimix
Qui c’è una luce nitida e chiara a cui non ero abituato, una luce che rivela la natura dura e aspra del paesaggio del deserto, dove perfino l’ombra prende dei riflessi turchesi. [Eugène Delacroix] Se mi chiedessero di raccontare il Marocco in un piatto sceglierei lo ZAALOUK DI MELANZANE che è uno dei suoi antipasti…
Agnolotti Gran Torino® con ratatouille al curry
Tre ricordi in un piatto: Agnolotti Gran Torino Pasta&Company con ratatouille al curry
Fusilli alla canapa con germogli e crema di spinaci al curry
Il verbo adatto alla gioia: cominciare. [Peter Handke] Germogli. Come quando sbocciano nuove gemme e la primavera si risveglia… O della neve che si accumula lentamente e poi all’improvviso se ne formano montagne. Non è sempre vero che ciò che cresce lentamente poi debba svilupparsi altrettanto lentamente. Spesso poi le cose belle si sviluppano veloci….
Fusilli gluten free alla canapa con crema di avocado, cavolo viola e anacardi
Somewhere over the rainbow Bluebirds fly And the dreams that you dream of Dreams really do come true… Arcobaleno… Comunque lo si chiami, quel nome ti fa sognare: ‘arcobaleno’. Da piccolo pensi che sia qualcosa che viene fuori dal nulla, come la luna. Vai a spiegarlo a un bambino che la luna non scompare davvero,…
Tagliolini alle erbe di montagna con crema di zucchini, curry e ceci di Norcia
La vita può creare capolavori. Anzi, le persone possono creare capolavori. Quando ti fermi a godere della fioritura di un campo, e non riesci a distinguerne le sfumature, perché tutto è un grande impasto di divino e colore, lì trovi il capolavoro. Tutto parte dalla natura e nello stesso tempo tutto si conserva grazie alla mano dell’uomo….
Una pasta green all’ombra della magnolia…
Dietro le cose ci sei tu, Primavera, che incominci a scrivere nell’umidità, con dita di bambina giocherellona, il delirante alfabeto del tempo che ritorna. [Pablo Neruda] Mai come quest’anno mi rendo conto di quanto la primavera sia il profumo che noi le diamo. Le altre stagioni hanno insite in sé un germe di definizione: l’autunno…