Autumn frittata with fresh pesto
Tag: cucina italiana
Nonno Aldo’s Spaghettini, my beloved recipe
This pasta is a special recipe to me. My grandfather used to prepare his famous “Spaghettini” for the whole family: a very simple recipe indeed, but his gestures while he prepared them, make this dish so touching. His kitchen was a sort of theatre and he was the director of a simple but lovely masterpiece….
Riso integrale con fragole, asparagi e fonduta di capra al profumo di timo
Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta nell’acqua. [Loren Eiseley] Asparagi e fragole. Come quelle che si trovano sempre nei chioschi in legno lungo le stradine della Camargue. Come i tramonti di quelle terre, così viola che non riesci quasi a guardarli. Come i quadri di Van Gogh, come quando scende la…
Un herbarium a tavola: orecchiette con crema di carote, nocciole, fiori e aromi
Se la nostra vita fosse un herbarium… O un orto. O uno splendido giardino di piante fiorite. Ci verrebbe spontaneo pregare, lavorare, scrivere, amare, gioire. Ci verrebbe naturale, nella stessa maniera in cui le piante fanno spuntare le gemme e poi i fiori. In natura è tutto così naturale, e se i nostri giorni fossero…
C’ERA UNA VOLTA… Pasta arcobaleno: orecchiette alle sette polpette
Rosso, arancione, giallo, verde, azzurro, indaco, violetto… C’ERA UNA VOLTA una principessa. Anzi, sette principesse. Ognuna aveva un abito di un colore diverso: verde, giallo, rosso, rosa, arancione, blu e bianco. Ma la principessa con l’abito bianco non si sentiva fortunata: quando pioveva il suo vestito si sporcava sempre, quando splendeva il sole nessuno riusciva a…
Rigatoni speck e stracciatella di bufala per un POTLUCK DINNER
Non è la ricchezza che manca nel mondo, è la condivisione [Proverbio cinese] Oggi parliamo di POTLUCK. Mai sentito prima? Sempre meglio sapere cosa sia… In caso di un invito improvviso a casa di amici, infatti, potrebbe capitarci di partecipare a un potluck dinner, e qui ci sarebbe da sbizzarrirci. Il termine potluck viene utilizzato per la prima…
A San Valentino cucina lui: cuore tenero vegano
San Valentino – Parte uno: uomo ai fornelli Per questa festa degli innamorati 2017 Nordfoodovestest si è dato da fare, e ha pensato anche all’uomo ai fornelli. Perché che la donna cucini e soprattutto si applichi è fatto ancestrale, risaputo e immutato nei secoli. Ma l’uomo… Lui ha proprio bisogno di qualche piccolo aiuto. Considerando anche…
Nido di tagliatelle all’uovo con cavolo nero, erborinato e rucola
–È una voliera – una voliera? – Sì – E a cosa serve? Hervé Joncour teneva fissi gli occhi su quei disegni – tu la riempi di uccelli, più che puoi, poi un giorno che ti succede qualcosa di felice la spalanchi, e li guardi volare via. [Alessandro Baricco] Ogni mattina ci sono dei piccoli rumori…