Soupe à l’oignon con focaccia croccante ligure

Quando mi racconto, forse anche per trovare un’origine a questo mio incontenibile amore per il mare, racconto sempre delle mie mezze origini liguri. La Spezia, per la precisione, città che ha visto muovere i primi passi di mio papà. Ma anche Rapallo, tanto amata fin da quando sono piccola. Quanto di me c’è nelle sue…

Semplice e sana: zuppa di pasta di lenticchie al gorgonzola e balsamico

Si può essere felici anche mangiando un cibo molto semplice, bevendo acqua pura e avendo come cuscino unicamente il proprio braccio ripiegato. (Confucio) Vivere bene e a lungo nutrendo il proprio sé e mantenendo un buon equilibrio psico-fisico dovrebbe essere il motore dell’energia vitale di ogni essere umano. Cercare l’equilibrio, quindi, equivale a sentirsi appartenere…

Lanx Satura. Zuppa di cipolle al pesto di nocciola in ciotola di pane

Satura quidem tota nostra est…  [“La satira è certamente tutta nostra”, Quintiliano] Cosa c’entra una zuppa di cipolle con la Satura lanx? E soprattutto: che cos’è la Satura lanx o lanx Satura? L’espressione è latina ed era utilizzata per indicare un piatto ricco di ogni sorta di bontà che venivano date in offerta agli dei, soprattutto…