Ricetta ligure: zuppa di seppie in zimino
L’ironia alleggerisce la vita. È una scintilla di intelligenza. [Armando Testa] Mi capita spesso di…
Categoria: Secondi
Ricetta portoghese: POLVO A LAGAREIRO
Come un polpo sbattuto ancora vivo contro lo scoglio si arricciolavano i miei pensieri… [Vittorio…
Arte italiana: Baccalà su pane verde ai broccoli, crema bianca all’aglio e rossa ai peperoni
Ciò che è sacro nell’arte è la bellezza. [Simone Weil] Italia. Che meraviglia. Quanta ispirazione,…
Camembert al forno con noci pecan, chips di patate dolci e biete piccanti
Non esiste il colore, solo materiali colorati. [Jean Dubuffet] Non si dipinge soltanto con le…
Kartoffelsalat allo zenzero con Ceci-nè
“In un mondo in cui tutto o quasi ha il sapore della chimica, trovare un…
GIRA IL TEMPO AL CONTRARIO con Cataplana de peixe e marisco
Sono stato fermo seduto per una buona mezz’ora, il tempo di guardare bene la cartina,…
CINCO SÉCULOS À MESA con rombo alle erbe in salsa remoulade
Tutti gli uomini si nutrono, ma pochi sanno distinguere i sapori. [Confucio] Ripercorrere le nostre…
Carciofi al Bettelmatt con tagliata su crema di zucca
Qui non si sente altro che il caldo buono… [G. Ungaretti] Continua il nostro piccolo…
Bocconcini di vitello al Pimentón de la Vera LA CHINATA
In un paese della Mancia, di cui non voglio fare il nome, viveva or non…
