LA RICETTA DELLE MARGHERITE SENZA GLUTINE AL TONNO E TAGGIASCHE Tante volte le ricette pensate per i bambini rappresentano un comfort food anche per i grandi. Queste margherite per esempio – perfette anche per gli intolleranti al glutine – mettono d’accordo tutti, e si preparano veramente in pochi minuti. Basta scegliere un buon tonno in…
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Gallinella alla ricotta forte con salicornia e pitaya
Mangiare fantasia, gustare l’immaginario, emozionarsi di suggestioni… Nel mare sgusciano gallinelle, fioriscono pesci, nuotano zucchine, ondeggiano taralli… Tutto è pronto per entrare nella felicità mentale di un piatto sorprendente capace di portarci in tavola l’estate. Ormai è una certezza per me: da BANCO FRESCO si scatenano le idee, si smuove l’entusiasmo, si manifestano le tavolozze di…
Il mare in una scatola con salmone affumicato su legno di cedro
Il mare in una scatola. Il mare e un giardino. Il mare, un giardino e il libro preferito di mia nonna. Lei lo amava: mi chiedeva sempre di disegnarle una pecora. E io non ero capace a disegnare ma solo ora, a distanza di troppi anni, capisco cosa volesse significare quella richiesta. Ecco il mio…
Fiori di tacos con salsa alla paprica e gomasio
L’anima è piena di stelle cadenti. [Victor Hugo] Sotto le stelle, dove si condensano i nostri segreti migliori. Secretum, come ciò che si svela solo dentro di noi. Anzi, anche sopra di noi. Il cielo custodisce tutti i segreti del mondo, e lo fa in silenzio, di nascosto, lontano dal vociare dei curiosi ma vicino…