LA RICETTA DEI NOODLES AL DASHI E COLATURA DI GAMBERO Mi piace dell’Oriente la capacità che ha di racchiudere in una parola una filosofia, o uno stato d’animo, o anche un modo di percepire la realtà. Esistono parole per tutto, per esprimere tanto le sfumature quanto le grandi domande filosofiche; esiste una realtà che si…
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Storia del panettone al pistacchio che vola in Oriente e incontra il Tè Matcha…
In principio era la Favola. E vi sarà sempre. [Paul Valéry] C’era una volta un tempo fatto di cure, premure, attenzioni, mani infarinate, antiche ricette. Il tempo del tempo lento, tirato come sfoglie di pasta appesa a essiccare, o gonfio come il pane che piano piano lievita. Era il tempo dell’attesa che tendeva a qualcosa…
DUMPLING SUNDAY: ravioli fusion a Torino fatti con amore
L’Oriente vuol dire cultura in quanto ricerca dell’io pensante. [Tiziano Terzani] Sembrano i cappellini degli antichi costumi orientali, sembrano le corolle dei fiori di loto e delle peonie delle maioliche cinesi, ricordano i piccoli decori che ornano i tessuti asiatici o la sommità delle stupende lanterne dell’antica tradizione cinese. Ma in realtà sono i tipici ravioli al…
BENTO BOX con uova nitamago e anguille in escabeche
Manca il fiore che ride in un bel viso, ch’ogni giardin d’amor nel verno cade, ma chi coltiva un fior di Paradiso sprezza i danni del tempo e de l’etade. Filippo d’Aglié, Gridelino, 1653 Penso sempre con grande stupore alla poesia evocativa, a quelle note in versi capaci di aprire varchi nell’immaginario e lì lasciare…
MU BAO e il fascino d’Oriente tra ravioli Sichuan e panini al vapore #delivery
Mu Bao e il fascino del vero Oriente tra ravioli Sichuan e panini al vapore #delivery
Dall’Italia all’Oriente e ritorno: Torta di pane con amaretti e albicocche secche
Nulla è impossibile per chi osa. [Alessandro Magno] Nulla è impossibile per chi cerca, per chi si fa domande, per chi non si accontenta di non aver trovato risposte. Nulla è impossibile per chi si chiede il perché, il come, il dove. E così succede con le parole. Sarà per la mia formazione linguistica e…