Curry verde affumicato con trota e verdure

il profumo che si sprigiona in casa mentre stai cucinando non è forse una forma d’amore? La ricetta del CURRY VERDE CON TROTA AFFUMICATA E VERDURE Dosi per 4 persone un filetto di trota affumicata ai pepi (125g) 1/2 porro 1/2 cipollotto 1/2 melanzana un pezzetto di zenzero fresco una busta di salsa al curry…

Noodles al brodo dashi e colatura di gambero rosso

LA RICETTA DEI NOODLES AL DASHI E COLATURA DI GAMBERO  Mi piace dell’Oriente la capacità che ha di racchiudere in una parola una filosofia, o uno stato d’animo, o anche un modo di percepire la realtà. Esistono parole per tutto, per esprimere tanto le sfumature quanto le grandi domande filosofiche; esiste una realtà che si…

DUMPLING SUNDAY: ravioli fusion a Torino fatti con amore

L’Oriente vuol dire cultura in quanto ricerca dell’io pensante. [Tiziano Terzani] Sembrano i cappellini degli antichi costumi orientali, sembrano le corolle dei fiori di loto e delle peonie delle maioliche cinesi, ricordano i piccoli decori che ornano i tessuti asiatici o la sommità delle stupende lanterne dell’antica tradizione cinese. Ma in realtà sono i tipici ravioli al…

BENTO BOX con uova nitamago e anguille in escabeche

Manca il fiore che ride in un bel viso, ch’ogni giardin d’amor nel verno cade, ma chi coltiva un fior di Paradiso sprezza i danni del tempo e de l’etade. Filippo d’Aglié, Gridelino, 1653 Penso sempre con grande stupore alla poesia evocativa, a quelle note in versi capaci di aprire varchi nell’immaginario e lì lasciare…