Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il trionfo del mare a tavola è un continuo dire Grazie. Forse ciò che più…
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Insalata autunnale con finferli e acciughe
Nostalgia nordica. Di disperdere lo sguardo nelle foreste, guardarle dall’alto e perdermici dentro. Come tuffarmi…
Smørrebrød con uova di sardina portoghese
È la magia del Nord. Rendere tutto possibile, avvicinare luoghi, sentimenti, ricordi. Renderci umani, renderci…
Waffles nordici al baccalà con perle di granchio
Nord… È il luogo che una volta che è esistito fisicamente, esisterà nell’immaginario. Lì resterà…
Tartine nordiche con spratti e ricotta di pecora
Alla vista sembrerebbero degli Smørrebrød ma ormai sappiamo che per essere chiamati Smørrebrød il pane…
Involtini di aringa con Cruschi e Paccasassi
Una ricetta per rendere il mare più gentile: in questi involtini il potente sapore dell’aringa…
Smørrebrød con sardine di Anzio
LA RICETTA DEGLI SMØRREBRØD CON PATE DI OLIVE E SARDINE DI ANZIO A metà tra…
RICETTA NORDICA: Tigelline vichinghe al pulled pork e crema di piselli
Prendine una e ti sentirai in viaggio Prendine due e ti sentirai in viaggio per…
Sentimento nordico: Gazpacho caldo con aringhe marinate
Si chiama sentimento nordico. È lui che sente tu, sei tu che cerchi lui. Il…
