CUCINA TEOCHEF. Sperimentazione e creatività a Bassano del Grappa
Da CUCINA TEOCHEF Ci troviamo sulla via del baccalà. Una delle tante vie del baccalà.…
Tag: nord
Sami, Fado e Baccalà
SAMI, FADO E BACCALÀ è nella mia testa e nel mio cuore da tanto tempo:…
Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il pesce nordico è un mondo a parte… Il trionfo del mare a tavola è…
Finferli e acciughe per un’insalata autunnale
Di finferli e nostalgia nordica. Di disperdere lo sguardo nelle foreste, guardarle dall’alto e perdermici…
Smørrebrød con uova di sardina portoghese
Smørrebrød: il primo piatto assaggiato indefinitamente amato durante il mio primo viaggio al Nord… È…
Waffles nordici al baccalà con perle di granchio
Nord… È il luogo che una volta che è esistito fisicamente, esisterà nell’immaginario. Lì resterà…
Tartine nordiche con spratti e ricotta di pecora
Alla vista sembrerebbero degli Smørrebrød ma ormai sappiamo che per essere chiamati Smørrebrød il pane…
Involtini di aringa con Cruschi e Paccasassi
Una ricetta per rendere il mare più gentile: in questi involtini il potente sapore dell’aringa…
Smørrebrød con sardine di Anzio
LA RICETTA DEGLI SMØRREBRØD CON PATE DI OLIVE E SARDINE DI ANZIO A metà tra…
