Crostoni alle carote con brandade de morue, Cruschi fondenti e Pisco

In verità, il viaggio attraverso i paesi del mondo è per l’uomo un viaggio simbolico. Ovunque vada è la propria anima che sta cercando. Per questo l’uomo deve poter viaggiare. [Andrej Tarkowsky] LA BRANDADE DE MORUE… È una specialità storica di Nîmes, cittadina francese capoluogo del dipartimento del Gard nella regione dell’Occitania, la antica Nemausus…

Crostone alla zucca con lonzino piemontese e funghi galletti

Un buon pittore è interiormente pieno di figure. [Albrecht Dürer] ALBRECHT DÜRER, uno dei principali esponenti del rinascimento nordico (1471-1528), fece il suo primo viaggio a Venezia, ventiduenne, appena sposato, un viaggio durato 3 settimane e, all’epoca, molto pericoloso. Parti da Norimberga, sua città natale, dove era appena scoppiata la peste, la “morte nera”: le…