Parlare di cibo è parlare di risorsa. E quando si parla di risorse, i protagonisti sono loro: le famiglie, gli artigiani, gli agricoltori. Uniti dallo stesso bisogno e dallo stesso diritto di rendere il proprio lavoro una fonte tanto di vita quanto di energia e di passione. Non solo sostentamento, ma vero e proprio motore…
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Spaghetti di alghe e zucchini con citronnette al rosmarino
Tutti i piatti che prepariamo possono, anzi, devono parlare. Devo dire qualcosa, a te che li prepari, ti devono trasformare, devono riportarti alla luce qualcosa o farti venire nuove idee o condurti in mondi lontani. Devo renderti un po’ diverso da come eri prima, e poi devono farti sognare, ma sognare tanto. Perché la vita…
Tagliolini alle erbe di montagna con crema di zucchini, curry e ceci di Norcia
La vita può creare capolavori. Anzi, le persone possono creare capolavori. Quando ti fermi a godere della fioritura di un campo, e non riesci a distinguerne le sfumature, perché tutto è un grande impasto di divino e colore, lì trovi il capolavoro. Tutto parte dalla natura e nello stesso tempo tutto si conserva grazie alla mano dell’uomo….