Un incrocio tra la sapienza asiatica del cibo come cura e la sapienza italiana della cucina come appagamento e felicità. Una sintesi perfetta tra Corea e Liguria. Il KIMCHI (o Kimchee) è un piatto tipico della cucina coreana a base di verdure fermentate, salsa di pesce e spezie (principalmente peperoncino, zenzero, aglio e scalogno). Solitamente le principali verdure adoperate…
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Soupe à l’oignon con focaccia croccante ligure
Quando mi racconto, forse anche per trovare un’origine a questo mio incontenibile amore per il mare, racconto sempre delle mie mezze origini liguri. La Spezia, per la precisione, città che ha visto muovere i primi passi di mio papà. Ma anche Rapallo, tanto amata fin da quando sono piccola. Quanto di me c’è nelle sue…