Facciamo i fagotti. Anzi i fagottini, con senape al pepe e marmellata di mandarino. Semplicissimi da preparare, nascondono una, anzi due sorprese inaspettate. La prima è una deliziosa senape al pepe bio altoatesina: solo senape, pepe, acqua, aceto, zucchero di canna, sale marino, acido ascorbico. Un prodotto ideale per accompagnare carni bianche e rosse, ma…
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Tagliatelle integrali con foglie di senape e olio nuovo pugliese
Come cucinare le foglie di senape selvatiche e adoperarle per una pasta integrale con olio nuovo e peperoncino
Crema di piselli con salmone al sale, uovo poché e glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP con senape di Dijon
A volte dimentichiamo che i colori nascono dall’ombra… Quando penso a un piatto spesso penso a chi dedicarlo. E normalmente lo dedico al personaggio che come una meteora, una cometa, un fulmine, una stella ha illuminato e guidato la mia idea. Mi piace seguire la luce di un’ispirazione, farla scendere nella realtà per poi farla…