Fusilli senza glutine con melanzana fritta e cotto al curry

Quando perdiamo i nostri miti perdiamo il nostro posto nell’universo. [Madeleine L’Engle] L’amaranto è una pianta originaria del Messico. Conosciuta già presso i precolombiani, appartiene quindi, simbolicamente, alle origini del mondo. Nella mitologia greca, Amaranto, re dell’isola di Eubea e cacciatore amato da Artemide, dea della caccia, fu da questa tramutato in fiore dopo essere annegato a causa…

Fiore d’autunno… Gnocchi alla romana e cotechino ai porri

E bastava la letizia di un fiore a riportarci alla ragione. [Alda Merini] Numerosi sono gli esempi del simbolismo floreale nella letteratura classica. Fra i tanti, Lucrezio e il suo De rerum natura e Ovidio, con le Metamorfosi, dove sono narrati i più straordinari miti di trasformazione: bellissime ninfe o fanciulle respinte da un dio,…

Crostone alla zucca con lonzino piemontese e funghi galletti

Un buon pittore è interiormente pieno di figure. [Albrecht Dürer] ALBRECHT DÜRER, uno dei principali esponenti del rinascimento nordico (1471-1528), fece il suo primo viaggio a Venezia, ventiduenne, appena sposato, un viaggio durato 3 settimane e, all’epoca, molto pericoloso. Parti da Norimberga, sua città natale, dove era appena scoppiata la peste, la “morte nera”: le…