I miti mi piacevano. Non erano storie da adulti e non erano storie per bambini. Erano molto meglio. Erano, e basta. [Neil Richard Gaiman] 3.000 km. di distanza, 3.000 anni di storia. Un arco che è un arcobaleno se collega nell’immaginario storia, mito e sapori, tra la Puglia e il Portogallo. Dobbiamo a Strabone (I sec. a.C. –…
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DUERT e la sua pasta senza glutine da condire solo con extravergine e fiori #delivery
DUERT e la pasta ripiena senza glutine da condire solo con olio e fiori #delivery
Pane all’olio con germogli e riso alla curcuma
Regaliamoci ogni tanto momenti di semplicità, non desiderati né pensati. Concediamoci che un’idea semplice diventi realtà, che si manifesti nella sua essenza e purezza. Anche se non elaborata, anche se non perfetta. Permettiamoci il lusso della freschezza, dell’ingenuità, che non è mancanza di intelligenza ma adesione alla nostra natura più antica e spontanea. Ecco, il…
Risotto contadino gourmet
Parlare di cibo è parlare di risorsa. E quando si parla di risorse, i protagonisti sono loro: le famiglie, gli artigiani, gli agricoltori. Uniti dallo stesso bisogno e dallo stesso diritto di rendere il proprio lavoro una fonte tanto di vita quanto di energia e di passione. Non solo sostentamento, ma vero e proprio motore…
Melanzane ripiene con formaggio di riso, pomodorini secchi e lattuga di mare
Qual è il sogno di una nave? Navigare o arrivare in porto? [Miguel Angel Arcas] Come barche. Ecco, come barche al vento. O come barche al porto. O come barche quando la tempesta arriva e tutti ti avevano detto di non uscire per la pesca, ma tu sei uscito lo stesso. Come barche. Così soli…