Risotto contadino gourmet

Parlare di cibo è parlare di risorsa. E quando si parla di risorse, i protagonisti sono loro: le famiglie, gli artigiani, gli agricoltori. Uniti dallo stesso bisogno e dallo stesso diritto di rendere il proprio lavoro una fonte tanto di vita quanto di energia e di passione. Non solo sostentamento, ma vero e proprio motore…

Spätzle all’alsaziana con cipolle alla birra e noci

Quel che la favola ha inventato, la storia qualche volta lo riproduce. [Victor Hugo] Ancora una volta, vi accompagno insieme a me in quello che reputo uno dei luoghi delle fiabe per eccellenza: l’ALSAZIA. Dopo avervi aiutato a scoprire le bellezze di Colmar, fatto conoscere vini e maisons e anche qualche ricetta, vi porto di nuovo in questa…