Benvenuto Autunno: fusilli di grano saraceno su crema di zucca, ricotta di pecora e fiori blu

La musica dell’estate lontana vola intorno all’autunno cercando il suo nido perduto. [Rabindranath Tagore] Grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una specie di cereale a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Il nome scientifico Fagopyrum deriva dalla combinazione del termine latino fagus (faggio) – con il greco pyrós, frumento. Originaria della Siberia e della Manciuria, e…

Art plating. Millefoglie di pomodori su pennellate di balsamico e pesto

Siamo quello che mangiamo, ma prima di tutto siamo quello che vediamo. E quello che vediamo si può mangiare con gli occhi. Sono affascinata dall’arte moderna e contemporanea, e quindi ritrovo nell’Art Plating suggestioni estetiche che ho voglia di riproporre a tavola. Le grandi lezioni dell’astrattismo della prima metà del Novecento di Kandinskij e Klee,…