Capresi e Anolini del Pastificio Bolognese Muzzarelli
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Galettes al grano saraceno ed erba cipollina con salmone e cime di rapa
Ricetta delle Galettes al grano saraceno ed erba cipollina con salmone, caprino morbido e cime di rapa
LE CHALET de Gruyères: legno, Raclette e tanta double crème
Il profumo resta sulle dita… Quel misto di latte fresco, legno, pane e cetriolini. Ma è il latte fresco che domina. Quel profumo sa dei pascoli di questa zona, sa di verde prato e blu cielo, e sa di panna, una golosa, cremosissima e straordinaria panna. Anzi, double crème. Perché ‘panna’ suona bene, ma ‘double…
MAESTRI DEL GUSTO ed eccellenze: BORGIATTINO, formaggi dal 1927
Ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono. [Italo Calvino] Il fascino dell’autentico risiede nell’inatteso e nelle piccole cose, si conserva nelle abitudini perpetrate nelle generazioni, attraversa gli anni, vince le epoche, sfida i cambiamenti, muta…
Macugnaga ha il cuore walser. In visita al MUSEO CASA WALSER
Addio, monti sorgenti dall’acque, ed elevati al cielo; cime inuguali, note a chi è cresciuto tra voi, e impresse nella sua mente, non meno che lo sia l’aspetto de’ suoi più familiari; torrenti, de’ quali distingue lo scroscio, come il suono delle voci domestiche; ville sparse e biancheggianti sul pendìo, come branchi di pecore pascenti;…