“Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo” Michele Renzullo La prima volta l’ho preparata in chiave salata (ve la racconto qui), però inizialmente quando la assaggiai in Alsazia era dolce – come prevede la ricetta tradizionale – e piuttosto piccolina. Il profumo che sprigiona una fetta di Kougelhopf è indimenticabile: sarà il latte,…
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Tortelli mugellani al ragù con un pizzico di curry
Fatto a mano. Non siamo più abituati a fare con le nostre mani. Compriamo fatto, impacchettato, già pronto. E così abbiamo perso il piacere di fare a mano, di prendere gli ingredienti, prepararli, dosarli, e poi impastare, modellare come fosse una scultura, come fosse creta da forgiare per creare qualcosa di nuovo e di importante….