Pissaladière provenzale con alici in salsa piccante
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Le anatre delle risaie: dalla Camargue con un risotto al salmone e noci pecan
Non è tanto il linguaggio del pittore che si deve sentire, quanto quello della natura. [Vincent Van Gogh] E allora leggo Van Gogh e mi viene da pensare che la natura sia anche una scelta. Non solo uno splendido teatro in cui vivere, non solo un affascinante spettacolo da osservare, ma un linguaggio da scegliere…
Riso integrale con fragole, asparagi e fonduta di capra al profumo di timo
Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta nell’acqua. [Loren Eiseley] Asparagi e fragole. Come quelle che si trovano sempre nei chioschi in legno lungo le stradine della Camargue. Come i tramonti di quelle terre, così viola che non riesci quasi a guardarli. Come i quadri di Van Gogh, come quando scende la…
Travel. Sapori di Francia: il MIDI
Io canto una fanciulla di Provenza Nella sua primavera e nell’amore, in mezzo al grano e dove presso è il mare, la seguirò, discepolo ritroso del grande Omero, ché poco si è detto, oltre la Crau, di una figlia dei campi. Per quanto sulla fronte giovinezza soltanto le splendesse, né corona d’oro fino o mantello…
Queue de baudroie rôtie. Il piatto dello Chef MICHEL KAYSER
A DÉFAUT DE LUNE, JE VOUS OFFRE MES ÉTOILES [M. Kayser] L’ho conosciuto per caso il 9 aprile, alla festa in Camargue delle GRAULINADES (https://nordfoodovestest.com/2016/04/14/les-graulinades-questa-e-la-camargue-che-profuma-di-polpo-chef-e-pescatori/): era uno dei tanti protagonisti degli showcooking realizzati sulla spiaggia del paese per festeggiare i prodotti del mare e gli uomini del mare. Solo che lui non è un uomo del…
LES GRAULINADES: questa è la Camargue che profuma di polpo, chef e pescatori
La lenza si alzò lentamente e regolarmente e poi la superficie dell’oceano si sollevò davanti alla barca e il pesce uscì. Uscì senza fine e l’acqua gli ricadde dai fianchi. Era lucente nel sole, e la testa e la schiena erano di un rosso scuro e nel sole le strisce sui fianchi apparivano larghe, di un lavanda leggero. La…