La festa di MIDSOMMAR con un Salmone Gravadlax ai sapori del Gulasch

MIDSOMMAR. LA FESTA DEL SOLSTIZIO D’ESTATE  Corone di fiori, tavole imbandite a festa e piatti della tradizione per una festa che in Scandinavia è sentita e vissuta al pari del Natale. Stiamo parlando del MIDSOMMAR… È la festa del solstizio d’estate: il momento in cui il sole raggiunge il punto più alto dell’orizzonte rappresenta per…

Fingerfood di primavera: Chips con uova di quaglia e olio all’aglio

Maggio. Quel periodo dell’anno in cui si desidera assaporare la primavera già pregustando l’estate. Aperitivi, piatti freschi, cene in terrazza: la felicità è una cosa semplice e maggio ce lo ricorda. Prendi la stagione e fanne un capolavoro Avevo un pacchetto di patatine aperte e delle fragole comprate al mercato. E questi vassoi un po’…

SHAKSHUKA. L’inno ai colori e alle verdure della cucina israeliana 

In berbero significa “mistura” ed è un piatto di origine tunisine e algerine che nel tempo è diventato iconico anche della cucina israeliana.  Un inno ai colori e alle verdure: la preparazione è piuttosto veloce e semplice, ma il risultato è sorprendente proprio per la combinazione di ingredienti: peperoni, uova, pomodori, spezie e tanti aromi….

Olio al granchio bretone, Sockeye e salvia fritta

Produttore: GROIX ET NATURE, FRANCIA Il mondo del mare è il mondo dell’arte. Dell’arte e della bellezza. È il mondo dell’occasione che si tramuta in pesca. Della pesca che diventa preghiera. Perché il mare è sacro e merita sempre il Grazie. È il mondo della curiosità: quante cose imparo osservando il mare, vivendolo, assaggiandolo. Ecco…

CANNED FISH. Sardine nordiche Fangst, bretzel, colatura di alici

Produttore: FANGST, DANIMARCA FANGST significa “cattura” in danese e norvegese ed è il nome di questa piccola azienda danese che si pone come prima mission la crescita della cultura alimentare nordica. Nel rispetto della natura e dell’artigianalità gastronomica, Fangst eleva la ricchezza dei mari nordici attraverso prodotti e lavorazioni di grande eccellenza. Tipologia e qualità:…

Tapas di mare con pane rosa alla Pitaya

La forza della natura non risiede solamente in ciò che vediamo, ma anche in ciò che viviamo e siamo in grado di riprodurre. Così succede con il mare: non possiamo accontentarci di guardarlo e viverlo. Il nostro sforzo sia di prendere i respiri sperimentati fronte mare, e riviverceli ogni volta che desideriamo… TAPAS DI MARE…

L’antipasto di Natale: GELATO SALATO con alici al tartufo

La ricetta del Gelato salato con alici al tartufo  Storie d’inverno che bramano l’estate o storie d’estate che cercano il freddo?  In ogni cibo è sempre nascosto un briciolo di nostalgia che si tramuta in sfaccettature molteplici, ricostruendo sensazioni, aromi, sapori, sentimenti di ricordo, pulsione di vita, aneliti a rivivere emozioni.  Allora la bellezza del cibo…