VIETNAMEASY e le crêpes BANH XEO con Harissa alla rosa

Rendere la cucina etnica semplice, senza sminuirla, non è cosa facile.  Il grande valore di VIETNAMEASY dell’autrice UYEN LUU (Guido Tommasi Editore) risiede in questo: rendere la cucina vietnamita qualcosa di avvicinabile per tutti, ma senza tralasciare la sua estrema complessità.  È un gioco di equilibri, di sapori, di bilanciamenti, ma anche di grande valorizzazione delle materie…

Vellutata spicy di asparagi mantecata al pesto di pistacchio e porcini

I colori, come i lineamenti, seguono i cambiamenti delle emozioni. [Pablo Picasso] Sono i primi due colori dei fiori di primavera, sono le timide eppur audaci manifestazioni della ripresa della nuova stagione, sono l’uno il simbolo della forza della luce, l’altro della contemplazione. Il GIALLO e il VIOLA il primario più ricco di energia ed…