Fusilli di farro dicocco all’ortica, con zucchine, feta e menta
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Una cheesecake per festeggiare: cocco, frutti di bosco e polvere d’oro
La felicità è reale solo quando è condivisa. [Christopher McCandless, dal film Into the wild] Finalmente!!! Il mio NORDFOODOVESTEST. LA SCIENZA DELL’OSPITALITÀ TRA LE SAGHE ISLANDESI E GLI HOME RESTAURANT (Cartman Edizioni 2017) è finalmente uscito! È sempre difficile risalire all’origine della cose, difficile ma incredibilmente affascinante. E così mi rivedo negli anni dell’Università, affascinata di fronte…
Ravioli vegani di farro con paprica, alghe irlandesi e tortilla chips
Ricorda che ogni persona che incontri ha paura di qualcosa, ama qualcosa e ha perso qualcosa. [H. Jackson Brown Jr] Chissà che storie possiedono le cose che non conosciamo. Come questa forchetta: viene da un mercatino dell’antiquariato, e me l’ha venduta una signora dai capelli lunghi bianchi. Aveva una treccia bellissima, e ho quasi pensato…
Farinata con alghe d’Irlanda e cipolle allo zenzero
Forse non ce la farai, a fuggire dal tempo, nemmeno arrivando ai confini del mondo. Ma anche se il tuo sforzo è destinato a fallire, devi spingerti fin laggiù. Perché ci sono cose che non si possono fare senza arrivare ai confini del mondo. [Haruki Murakami] Crescono spontaneamente lungo le coste incontaminate dell’Ovest d’Irlanda. Vengono…