Now, I’ve heard there was a secret chord That David played, and it pleased the Lord But you don’t really care for music, do you? Hallelujah, L. Cohen La perfezione esiste. Come quando ascolto Hallelujah e il mondo si ferma. La prima volta pensavo fosse la canzone di Shrek. Lui dalla sua palude pensa a lei,…
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Carciofi al Bettelmatt con tagliata su crema di zucca
Qui non si sente altro che il caldo buono… [G. Ungaretti] Continua il nostro piccolo viaggio gastronomico nella Val d’Ossola, con un’altra ricetta dedicata ad una delle tipicità della zona: il Bettelmatt. Perché non dedicare un piccolo menu a questo formaggio così particolare, che profuma di erbe di montagna, leggermente piccante, con un retrogusto amaro e…
Ingredienti del sud, sapori del nord. Chicche di patate e olio pugliese con nocciole, tartufo e speck
I ricordi battono dentro di me come un secondo cuore. John Banville Giovedì gnocchi. Ma anche martedì o domenica. Ma anche sempre. Mi viene in mente mia nonna, in quella piccola cucina un po’ in legno e un po’ in acciaio, a preparare le sogliole con la besciamella. Mai preparato gli gnocchi con lei, ma…