Ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono. [Italo Calvino] Il fascino dell’autentico risiede nell’inatteso e nelle piccole cose, si conserva nelle abitudini perpetrate nelle generazioni, attraversa gli anni, vince le epoche, sfida i cambiamenti, muta…
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MAESTRI DEL GUSTO ed eccellenze: la gelateria OTTIMO
Buono non basta. Deve essere ottimo. Che cosa? Innanzitutto i nostri ricordi. Dobbiamo essere in grado di pescare nel mare magno dei dettagli e degli scorci della nostra vita, estrarli dalla grande matassa incolta che ci portiamo dietro, metterli in evidenza e spremerli come limoni. Solo così possiamo trasformare il ricordo in una storia, e…
MAESTRI DEL GUSTO ed eccellenze: l’Azienda vitivinicola ROSSOTTO
Investigare dietro le storie delle famiglie è stato forse il primo motivo per il quale Nordfoodovestest è nato. Amo sapere chi c’è dietro un’azienda, vederlo, sentirlo raccontare. Mi sorprendo tutte le volte che parlo con un produttore, e dietro di lui vedo una foto un po’ ingiallita, di suo nonno, che sembra quasi parlare, sembra che quel…