Il mare e la terra Il sole e il grano Il bianco in infinite forme Questo piatto racconta di un viaggio d’estate, tra mari del Nord e mari del Sud. Dove il bianco del baccalà incontra il bianco della ricotta. Dove il giallo del pomodorino campano racconta di terre calde e assolate, cariche di vita,…
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Fusilloni con porcini, ricotta di bufala e spezie Chakalaka
Potrei sopravvivere alla scomparsa di tutte le cattedrali del mondo, non potrei mai sopravvivere alla scomparsa del bosco che vedo ogni mattina dalla mia finestra. [Ermanno Olmi] Colori e sapori per una poesia d’autunno. Tinte intrise ancora di sole, di giallo tenue e di verdi sottobosco, un’armonia affidata a una pasta capolavoro della terra dei…