Benvenuto Autunno: fusilli di grano saraceno su crema di zucca, ricotta di pecora e fiori blu

La musica dell’estate lontana vola intorno all’autunno cercando il suo nido perduto. [Rabindranath Tagore] Grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una specie di cereale a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Il nome scientifico Fagopyrum deriva dalla combinazione del termine latino fagus (faggio) – con il greco pyrós, frumento. Originaria della Siberia e della Manciuria, e…