WALDKORN in Austria: la storia, la meraviglia e il gusto dei CEREALI ANTICHI
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Una fiaba dall’Austria alla Puglia. Le ceramiche GMUNDNER per i tagliolini MAFFEI con noci, crudo croccante e mele al Ratafia di Champagne
Cupe foreste di abeti rossi s’affacciavano arcigne sulle due rive del fiume gelato. Un vento recente aveva strappato dai rami il bianco mantello di ghiaccio e nella luce dell’imbrunire gli alberi parevano appoggiarsi l’uno all’altro, neri e minacciosi. Un vasto silenzio avvolgeva il paesaggio. E il paesaggio stesso era desolato, senza vita, immobile, così solitario…
Österreich ist frei, tra sale e ganache
Eccoci oggi in Austria, nel giorno della Festa nazionale. Istituita nel 1965, essa celebra il “Giorno della Bandiera” quando, il 26 ottobre del 1955, l’Austria torna ad essere uno stato sovrano e, libera dallo straniero, proclama la “Dichiarazione di neutralità” (proprio in quell’anno il cancelliere Figl pronuncia le parole “Österreich ist frei”: l’Austria è libera)….