Radicchio, pesto di nocciole, qualche foglia di salvia fresca. Ancora meglio se il radicchio è fatto insaporire nel gin: la nota leggermente amara del radicchio unita alle erbe del gin è fenomenale. E così ci perdiamo in sentieri delicati e fini dove la primavera la fa da padrone. Nocciole e semi di lino. Come se…