Rendere la cucina etnica semplice, senza sminuirla, non è cosa facile.  Il grande valore di VIETNAMEASY dell’autrice UYEN LUU (Guido Tommasi Editore) risiede in questo: rendere la cucina vietnamita qualcosa di avvicinabile per tutti, ma senza tralasciare la sua estrema complessità.  È un gioco di equilibri, di sapori, di bilanciamenti, ma anche di grande valorizzazione delle materie…