WATERZOOI: zuppa belga con filetto di maiale

O ricordo, ricordo: che cosa vuoi da me? [Paul Verlaine] Dulle Griet  Ovvero Margherita la pazza, dipinto a olio di Pieter Bruegel il Vecchio del 1561, e conservato nel Museo Mayer van den Bergh di Anversa. Ma anche Dulle Griet, come il birrificio di Gand (Gent in olandese) dove oggi la mia memoria vuole un…