In cucina, anche senza esserne pienamente consapevoli, siamo un po’ alchimisti: impastiamo, trituriamo, aggiungiamo, scoliamo, mescoliamo, e poi riscaldiamo, portiamo a ebollizione, raffreddiamo, cospargiamo, caramelliamo… E nel portare a compimento tutto ciò, i nostri gesti sono rituali, anche un po’ magici, proprio come nelle pratiche alchemiche. L’alchimia era diffusa nel Medioevo attraverso un bagaglio di…