“Magit mat ho korf, hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh.”
[Nutri bene il tuo corpo, la tua anima ci resterà più a lungo. Proverbio bretone]
Risale al 1920 la storia di POINTE DE PENMARC’H. Ci troviamo a Guilvinec, porto di pesca nel sud del Finistère, conosciuto ancora oggi per i grandi e piccoli pescherecci che ogni giorno scaricano pesce, scampi e granchi catturati al largo. Una conserveria che tuttora lavora in modo del tutto artigianale, con una forte attenzione per la tracciabilità: ogni scatola di Tonno bianco Alalunga, infatti, possiede un numero che – una volta inserito online – riporta all’origine del pesce e anche al nome della barca che l’ha pescato!
Non solo però Thon Blanc Germon (ovvero il pregiato tonno alalunga) ma anche sardine, sgombri, acciughe, aringhe, cozze, zuppe pronte, mousse e patè (le famosissime rillettes), con un’ampia scelta anche di prodotti biologici.
Selezione manuale, confezionamento manuale.
Sapori autentici che riportano all’arte conserviera bretone, fatta di esperienza e grande passione.
Pensate, ancora oggi Pointe de Penmarc’h perpetua la tradizione conosciuta con il nome di PENN SARDIN. Letteralmente “testa di sardina”, è un appellativo che viene donato alle donne che lavorano nella conserveria di Douarnenez, e fa riferimento alle cuffie che in passato indossavano le donne lavorando il pesce.
Da scegliere anche per la bellezza delle scatolette, che potete apprezzare in diverse box degustazione.
Una vera nota di merito alle sardine millesimate!
https://www.pointedepenmarch.com/
Ricetta della FRITTATA CON LAMPASCIONI E SARDINE AL PESTO
Dosi per una frittata
- 3 uova
- 1 cipolla di Tropea
- 200 g di lampascioni sott’olio
- una confezione di sardine bretoni al pesto
- 1 goccio di vino bianco
- 1 cucchiaino di miele
- 100 ml di panna fresca
- olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Soffriggete la cipolla sminuzzata in olio, sale, pepe e miele. Sfumate con il vino e fate appassire per una decina di minuti.
- In una ciotola sbattete le uova, unite i lampascioni scolati a fettine, la cipolla, la panna, sale, pepe. Mescolate bene.
- Trasferite il composto in una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° per circa 25 minuti (fino a doratura).
- Una volta intiepidita, tagliate la frittata a fettine e servite ogni fetta con una sardina bretone al pesto e il suo condimento.
