Autunno e quel bisogno di raccogliere foglie e poesia.
Ogni stagione è occasione di bellezza e l’autunno mi educa alla consapevolezza.
Alla coscienza della potenza dei colori, della meraviglia della mutevolezza. Ogni istante cambia e la luce attraversa le cose di una magia unica, inafferrabile.
Eppure è così bello tentare di afferrare quella magia, prenderne almeno un pezzetto, tenerla con sé e godersela di tanto in tanto. Osservarla, metterla a tavola, cucinare, leggere e guardare il mondo con occhi più attenti.
E così concedere alla natura di manifestarsi in tutte le sue infinite espressioni…
ZUPPA D’AUTUNNO CON SARDINE PICCANTI
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di pasta di semola di grano duro (formato a scelta)
- 200 g di sardine sott’olio piccanti
- 1 melanzana
- 300 g di peperoni
- 300 g di funghi porcini
- la parte bianca di un porro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Pulite il porro e i peperoni e tagliateli sottilmente nel senso della lunghezza.
- In un tegame soffriggete un paio di minuti il porro in olio, sale e pepe. Unite i peperoni, la melanzana tagliata a cubetti, la salsa di soia e coprite con acqua. Cuocete a fiamma bassa.
- Quando le verdure sono a metà cottura, unite i porcini a pezzetti e continuate la cottura fino a rendere le verdure belle tenere.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela al dente e unitela alle verdure così da finire la cottura.
- Una volta che la zuppa è pronta, aggiungete le sardine spezzettate, ancora un paio di cucchiai di extravergine e mescolate bene.
- Servite la zuppa calda con aromi freschi.
Prodotti
Décor
Raccogliere magia a tavola anche attraverso i piatti che scegliamo.
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