TAGLIATELLE SENZA GLUTINE AL TARTUFO CON AGRETTI, ASPARAGI E ACCIUGHE
Dosi per 2 persone
- 150 g di tagliatelle al tartufo senza glutine
- 6 acciughe del Cantabrico sott’olio
- 1 mazzetto di agretti
- 6-8 asparagi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino raso di peperoncino
- Olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Pulite bene gli agretti, portateli a bollore e cuoceteli fino a renderli belli teneri.
- Nel frattempo in un tegame soffriggete l’aglio sminuzzato in olio, pepe, salsa di soia e peperoncino. Unite le acciughe e fatele sciogliere a fiamma bassa.
- Scolate gli agretti e aggiungeteli al tegame insieme agli asparagi tagliati a rondelle e un paio di cucchiai di olio evo. Regolate di sale. Aggiungete se necessario del brodo di verdura e cuocete a fiamma bassa.
- Cuocete le tagliatelle nell’acqua degli agretti. Finite la cottura in padella con le verdure, mantecando con acqua di cottura.
- Servite con fiori e aromi freschi e un giro di olio al tartufo a crudo.
PASTA NATURA | ORTIZ CONSERVAS
Décor ARCA ITALY
