Da qualche parte qualcosa di incredibile è in attesa di essere scoperto
[Carl Sagan]
Mi piace pensare che il significato di questa Pasqua sia proprio legato allo scoprire. E in fondo se ci pensiamo bene, scoprire qualcosa significa risvegliarlo dal suo silenzio e portarlo alla luce. Come le cose belle, ma anche come quelle meno belle. Scoprire cosa non vorremmo mai scoprire, metterci di fronte ai mille lati della realtà. E non parlo di verità. Quella per scoprirla forse ci vuole troppo e forse non ci è nemmeno dato di arrivare a tanto. Ma le mille sfaccettature della realtà, scoprirle e portarle alla luce è un nostro dovere.
Qualcosa di incredibile attende di essere scoperto. E vedo la Pasqua come l’occasione giusta per risvegliarci un po’ dalla nostra disattenzione, godendoci spazi di vita e sogni accarezzati dal sole. Rinascere non è un processo, né uno stato ma l’occasione, l’occasione giusta. Pensiamo all’etimo di occasione e tutto si fa chiaro: qualcosa che “cade” a proposito, un’opportunità. E il bello è che la vita ci viene data, ma le occasioni, quelle che cadono a proposito, quelle sì che siamo noi a doverle recuperare. Come quando si fa tesoro dell’acqua piovana, come quando recuperi al volo il pallone, come tutte le volte in cui eviti che qualcosa cada e si rompa. L’occasione capita per caso ma si sviluppa per la nostra volontà. E questa Pasqua sia per noi il momento per far accadere l’incredibile. Che non è niente di straordinario e nello stesso momento lo è: perché è il nostro modo di svegliare le cose e quindi di svegliarci. Se non è Pasqua questa…
INSALATA DI ORZO CON SALSA DI NOCI LIGURE, LETTO DI CAPRA, MENTA E BALSAMICO. FIORI DI TARASSACO
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di orzo perlato bio Girolomoni (400 g); 45 g di salsa di noci Il Pesto di Pra’; 100 g di spalmabile di capra; foglie di menta; un cucchiaio circa di crema di aceto balsamico; 1 cucchiaio di latte; brodo di verdura; olio evo, sale e pepe q.b.; fiori di tarassaco.
Preparazione
- Cuocete l’orzo in abbondante acqua bollente salata con brodo di verdure per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, in una padella scaldate il formaggio di capra allungato con il latte, un filo d’olio, la menta tagliata fine, un pizzico di pepe. Spegnete e aggiungete la crema di balsamico.
- Condite l’orzo con la salsa di noci, ancora qualche fogliolina di menta e qualche fiore di tarassaco, e servite con un letto di capra, menta e balsamico. Ultimate con i fiori di tarassaco e un giro d’olio.
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