Una specialità bretone del tutto inaspettata, che capovolge il mondo del pesce in scatola trasformandolo in esperienza gastronomica di altissimo livello.
L’isola di Groix – nel dipartimento del Morbihan – ospita la conserveria Groix et Nature, nata proprio con l’idea di valorizzare la fauna locale e nel contempo offrire posizioni lavorative alle persone del luogo.
Il risultato è un’azienda che mette la qualità conserviera bretone al primo posto, unitamente a una profonda attenzione per l’azienda e i dipendenti. La gamma spazia da prodotti tradizionali ad altri più inconsueti come l’Olio di alghe bretoni o le Rillettes di Saint-Jacques al Whisky, sempre bretone!
SARDINE IN OLIO DI ARAGOSTA CON INSALATINA DI EDAMAME, CECI E MANDORLE CARAMELLATE
Dosi per 2 persone
- una confezione di Sardine in olio di aragosta (Sardines à l’huile d’homard) Groix et Nature
- 80 g edamame pronti sgocciolati
- 50 g di ceci pronti sgocciolati
- 1 albicocca
- 1 cucchiaio di mandorle caramellate
- aromi, pepe q.b.
Preparazione
- In una ciotola mescolate i legumi insieme all’albicocca tagliata a cubetti, le mandorle sminuzzate, pepe, aromi e un paio di cucchiai di olio delle sardine. Mescolate bene.
- Servite le sardine con l’insalata di legumi e crostini di pane caldo.
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